Пицата е може би най-обичаното ястие в света и всяка държава е добавила своя почерк към нея. В нашето бистро във Варна всеки ден виждаме как едни и същи видове пица печелят сърцата на гостите отново и отново. В тази статия ще разгледаме класиките, ще обясним какво ги прави различни и ще ви помогнем да изберете пицата, която най-добре пасва на вашия вкус и повод.
Маргарита – вечната класика
Пица Маргарита е родена в Неапол и според легендата е кръстена на кралица Маргарита Савойска. Нейните цветове – червеното на доматите, бялото на моцарелата и зеленото на босилъка – повтарят италианския флаг. Това е пицата, с която се мери качеството на всяка пицария, защото в нея няма къде да се скрие лоша съставка.
Тайната на добрата Маргарита е в баланса: тънко блатче с леко подути краища, качествен доматен сос без излишни подправки и моцарела, която се топи, без да пуска вода. Ако обичате чистия, ненатрапчив вкус, Маргарита е най-сигурният избор.
Пеперони – любимката на компаниите
Пеперони е пицата, която най-често се поръчва за споделяне. Пикантните филийки салам пекане отделят ароматна мазнина, която овкусява цялото блатче и се комбинира перфектно с разтопения кашкавал или моцарела. Вкусът е наситен, леко лютив и много засищащ.
Пеперони поднасяйте със студена напитка и по възможност яжте, докато е още топла – тогава саламът е хрупкав по краищата, а сиренето се разтяга. За любителите на по-силни вкусове това е пицата, която рядко разочарова.
Куатро Формаджи – пицата на четирите сира
Куатро Формаджи в превод означава „четири сира“ и е истински празник за ценителите на млечните продукти. Класическата комбинация включва моцарела за еластичност, горгонзола за характер, пармезан за солено-ядкова нотка и меко сирене за кремообразна текстура.
Тази пица обикновено се приготвя без доматен сос, за да изпъкне вкусът на сирената. Тя е богата и засищаща, затова често се поръчва за споделяне или в по-малък размер, допълнена със свежа салата.
Вегетарианска пица – свежест и цвят
Вегетарианската пица е доказателството, че без месо също може да е вкусно и ситно. Печени чушки, тиквички, гъби, домати, маслини и лук върху хрупкаво блатче създават ястие, което е едновременно леко и пълноценно. Зеленчуците, изпечени на силна жара, карамелизират и концентрират вкуса си.
Това е предпочитаният избор за хора, които следят линията си или просто искат по-лека вечеря. С добавка от свеж босилек и капка зехтин вегетарианската пица не отстъпва по вкус на нито една месна.
Калцоне и други специалитети
Калцоне е затворена пица, в която плънката се завива в тестото като голям пирог. Отвън блатчето става хрупкаво, а отвътре съставките се запечатват и остават сочни. Това е отличен избор, когато искате нещо различно от класическата плоска пица.
Сред другите популярни видове са Хавай с шунка и ананас, Капричоза с гъби и артишок и пиците на сметанова основа. Всяка от тях има своите верни почитатели и си струва да бъде опитана поне веднъж.
Как да изберем правилната пица
Изборът на пица зависи от повода и компанията. За семейна вечеря с деца заложете на Маргарита или пица с шунка, за приятелска сбирка – на Пеперони и Куатро Формаджи, а за по-леко меню – на вегетарианска. Таблицата по-долу обобщава основните видове и техните характеристики.
| Вид пица | Основни съставки | Подходяща за |
|---|---|---|
| Маргарита | Доматен сос, моцарела, босилек | Класика, деца |
| Пеперони | Пикантен салам, кашкавал | Компании, лютиви вкусове |
| Куатро Формаджи | Четири вида сирене | Ценители на сирена |
| Вегетарианска | Печени зеленчуци, маслини | Леко меню, постещи |
| Калцоне | Затворена пица с плънка | Експериментатори |
Който и вид да изберете, важното е тестото да е прясно, съставките – качествени, а компанията – добра. А ако не можете да се спрете на една, поръчайте две малки пици и споделете – така вкусът на вечерта е гарантиран.
- Маргарита – за любителите на класиката
- Пеперони – за компании и пикантни вкусове
- Куатро Формаджи – за ценителите на сирена
- Вегетарианска – за по-леко и свежо меню
- Калцоне – за тези, които търсят нещо ново